社長のためのポーター競争戦略 その1-10 「現場密着」－多数乱戦業界で生き抜く
現場に密着しなければならない業種は、多数乱戦になる。
オーナー経営者が現場に密着して、常に目を光らせていないと、
なかなかスムーズに行かない店など。
ナイトクラブとか（とポーターは例をあげている）。
どうも、人に任せようとしてもうまくいかない。
こまごまとした指示を直接与えないと従業員が動かない…。
もし、これらの作業をパターン化できれば、店舗を増やすことはできるだろう。
しかし、パターン化できるとすれば、資本のある企業が参入するだろう。
年に数日間とか、数週間とか、限られた期間の繁忙期を持つ業種。
その期間で、年間売り上げのほとんどを稼ぎ出す。
こうした業種もオーナー経営者が現場に密着しなければならない。
夜も眠らずに頑張らなければならないからだ。
